Destinace
Podhlavický mlýn Vás přivítá v malebném koutu Českodubska, oblasti s bohatou historií a nádhernými přírodními scenériemi. Náš boutique hotel byl vybudován z původního mlýna, který zde stál již od počátku 17. století. S láskou a respektem k historii byly propojeny prvky původního mlýna s potřebami dnešní doby. Výsledkem jsou unikátní prostory, které Vám zaručí nezapomenutelné okamžiky relaxace s pocitem luxusu a odpočinku.
Historie
Provedeným průzkumem byla doložena na základě písemných zpráv existence Podhlavického mlýna již k roku 1607. Mlýn tedy vznikl nejpozději na konci 16. století a byl majetkově spjat s usedlostí č. p. 15 v Hlavici. Jednalo se o mlýn rustikální.
V průběhu třicetileté války (1618–1648) objekt zanikl a znovu byl obnoven až v roce 1713 a následně byl evidován již mezi panskými mlýny. Do této etapy klademe nejstarší část dochované budovy a to sice zdivo lednice pro vodní kolo a s ní souvisejícího odtokového kanálu. Zbylá část stavby byla s největší pravděpodobností převážně roubená patrová, stejně jako její starší předchůdce. Roubené byly i nejstarší hospodářské budovy obklopující dvůr – na mlýn navazující chlév s komorou v patře, stodola a prasečí chlívky. Dnešní přízemí mlýna pochází ve svém jádru z klasicistní přestavby z let 1838–1839.
Podnětem k přestavbě byl předchozí požár z roku 1830 a o šest let na to provedená majetková transakce, kdy na mlýn po rodině Pytlounů přišla rodina Štancíků, která zde hospodařila až do 20. století. Pro celkový vzhled mlýna, jeho hmotové řešení, konstrukce a detaily je určující přestavba provedená v roce 1892, která je doložená archivními prameny, zaniklým vročení na čelním štítě a zejména z dendrochronologické analýzy. Další drobnější úpravy proběhly zřejmě v roce 1919 (úpravy fasády, interiér obytné části), a zejména v průběhu dvacátých let 20. století.
POSLEDNÍ PODHLAVIČTÍ MLÝNAŘI
Technologické zařízení a poslední přestavby mlýnice pocházejí z let 1925–1926, kdy došlo k výrazné úpravě vodního díla, při které bylo vodní kolo na horní vodu nahrazeno Francisovou turbínou, umístěnou do nového turbínového domku přímo v mlýnici.
Současnost
Heřmánek - srdce Podhlavického mlýna
Heřmánek pravý, tato léčivá rostlina, je srdcem atmosféry a celé filozofie Podhlavického mlýna. Jeho historie u nás sahá až do 30. let minulého století, kdy se začal pěstovat speciálně pro pražské lékárny. Na tuto tradici, bychom rádi velmi brzy navázali, na naší heřmánkové farmě.
Heřmánek hraje také klíčovou roli v naší restauraci. Své jemné aroma a sofistikovanou chuť vnáší do našich pokrmů a obohacuje tak menu o jedinečné kulinářské zážitky. Zároveň je nedílnou součástí našich signature drinků, které Vás mohou provázet v různých podobách na celém mlýně.
