Gastronomie in der Mühle...
In unserem Restaurant erwarten Sie Köstlichkeiten aus frisch geernteten Kräutern aus unserem Kamillenfeld bis hin zu lokal bezogenen saisonalen Produkten. Unsere Speisekarte ist inspiriert von der Vielfalt lokaler Zutaten und der Tradition der tschechischen Küche, wobei jedes Gericht mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail zubereitet wird. Kommen Sie und entdecken Sie, wie die Verbindung von Natur und Kochkunst unvergessliche Momente schaffen kann.
Erleben Sie einzigartige Veranstaltungen und Degustationsmenüs in der zauberhaften Umgebung der Podhlavický mlýn! Entdecken Sie eine Atmosphäre, in der Tradition mit außergewöhnlichen Erlebnissen und Genüssen verschmilzt. Erleben Sie mit uns unvergessliche Momente!
Grillen am Mühlen
Jeden Freitag von 18:00 bis 21:00 Uhr heizen wir den Grill an und servieren Ihnen, was die Natur und die Saison gerade zu bieten haben. Kommen Sie zu uns und genießen Sie einen Abend voller Düfte, Aromen und Gemütlichkeit.
Bar & Weinladen
Die Hotelbar befindet sich in der Mühle, die die Geschichte des ursprünglichen Steinbaus der Mühle am besten widerspiegelt. Wir bieten mehrere originelle Signature-Drinks nach Rezepten von Václav Vojíř aus dem Prager Bugsy's Bar sowie einen speziellen Drink auf Kamillenbasis. Unsere Vinothek befindet sich in einem ursprünglichen Turbinenbrunnen mit einer Kapazität von bis zu 400 Flaschen Wein und bietet eine Auswahl aus aller Welt.
Mit der Gründung des Boutique-Hotels Podhlavický mlýn entstand auch ein einzigartiges Produkt: der Kamillengin. Dieser einzigartige Gin wurde in Zusammenarbeit mit der renommierten Brennerei Dlabka Distillery entwickelt und zelebriert unsere historische Verbindung zur Kamille. Jeder Tropfen ist ein Meisterwerk, das den zarten blumigen Duft der Kamille harmonisch mit anderen Kräutern verbindet und so ein raffiniertes Erlebnis für Ihre Sinne schafft. Der Kamillengin ist exklusiv bei uns erhältlich, sodass Sie diese unwiderstehliche Spezialität in der bezaubernden Umgebung unseres Hotels genießen können. Willkommen in einer Welt voller Eleganz und Genuss, die Sie verdienen.
Dominik Unčovský
Dominik Unčovský ist ein 28-jähriger Botschafter der Makro Akademie und Gewinner der nationalen Runde des Wettbewerbs Bocuse d´Or. Er vertrat die Tschechische Republik in der europäischen Runde des weltweit renommiertesten Wettbewerbs Bocuse d´Or. Er absolvierte eine Ausbildung am Prager Kulinarischen Institut unter Roman Vaněk, dem er auch bei der Veröffentlichung mehrerer Kochbücher half. Er hat Erfahrung mit Dreharbeiten durch die Zusammenarbeit mit Dalibor Navrátil bei den Dreharbeiten zu Hospoda U Druhé šance und ist seit mehreren Jahren aktiv an der Sendung Dobré ráno im tschechischen Fernsehen beteiligt. Seine Karriere begann er in den Prager Restaurants La Bottega di Finestra, Sansho und Mánes. Im Ausland sammelte er viel Erfahrung im Hotel A-ROSA Kitzbühel, wo er als Junior-Sous-Chef tätig war. Er absolvierte ein Praktikum in einem der renommiertesten Hotels Indiens, dem Radisson Blu Plaza *** Mysore. Seine letzte Auszeichnung ist der Titel „Entdeckung des Jahres” in der Umfrage „Goldener Koch der Tschechischen Republik”. Derzeit bereitet er sich auf ein Praktikum im 3-Michelin-Sterne-Restaurant AQUA vor.